15 février – Gerard Heineken reprend la brasserie De Hooiberg
Le 15 février 1864, Gerard Adriaan Heineken officialise la reprise de la brasserie amstellodamoise De Hooiberg. Il n’a que 22 ans et veut moderniser une industrie néerlandaise alors en difficulté. Dans les années suivantes, il s’oriente vers la fermentation basse de type bavarois, fait construire de nouvelles installations et pose les bases de ce qui […]
17 mars – Naissance d’Asahi Super Dry
Le 17 mars 1987, Asahi lance Super Dry au Japon. Son profil « karakuchi » – sec, net et très rafraîchissant – tranche avec le goût dominant du marché et déclenche ce que l’on appellera la « dry beer war ». Le succès est spectaculaire et contraint les grandes brasseries japonaises concurrentes à développer leurs […]
21 mars – Spaten brasse le premier Münchner Hell
Le 21 mars 1894, la brasserie Spaten produit à Munich une bière blonde de fermentation basse inspirée par le succès des lagers pâles de Bohême. À une époque où Munich est encore dominée par des bières sombres et maltées, cette nouvelle bière représente une rupture. Spaten la destine d’abord à l’exportation vers le nord de […]
28 mars – Brevet du malt noir de Daniel Wheeler
Le 28 mars 1817, Daniel Wheeler obtient le brevet britannique n°4112 pour une méthode de torréfaction du malt dans un cylindre rotatif chauffé. Le procédé permet de fabriquer un malt extrêmement sombre de manière plus régulière : le black patent malt. Cette innovation transforme la production du porter et, plus tard, du stout. Les brasseurs […]
23 avril – Première mise en bouteille d’Anchor Steam
Le 23 avril 1971, Anchor Brewing embouteille pour la première fois son Anchor Steam Beer à San Francisco. Deux cents caisses sont conditionnées ce jour-là à environ 60 bouteilles par minute. Fritz Maytag avait racheté la brasserie en difficulté en 1965 et entrepris de moderniser sa production tout en préservant le style historique « steam […]
29 août – Plus ancienne occurrence imprimée connue de « East India Pale Ale »
Le 29 août 1829, le Sydney Gazette and New South Wales Advertiser publie une annonce où apparaît l’expression « East India pale ale ». Les recherches de l’historien de la bière Martyn Cornell ont repoussé jusqu’à cette date la plus ancienne occurrence imprimée connue de cette formulation. Cela ne signifie pas que l’IPA a été […]
31 mai – Premier examen du Beer Judge Certification Program
Le 31 mai 1985, 51 candidats passent le tout premier examen du Beer Judge Certification Program lors de la conférence de l’American Homebrewers Association à Estes Park, Colorado. Le BJCP est créé conjointement par l’AHA et la Home Wine and Beer Trade Association afin de professionnaliser l’évaluation des bières amateurs et d’établir des méthodes de […]
23 septembre – Anniversaire de Sapporo Beer
Sapporo Beer considère le 23 septembre 1876 comme son anniversaire. Cette année-là, le gouvernement japonais ouvre à Sapporo la Kaitakushi Beer Brewery, brasserie pionnière de Hokkaido conçue avec l’aide de Seibe Nakagawa, l’un des premiers Japonais formés au brassage allemand. La création de cette brasserie marque une étape décisive dans l’industrialisation de la bière japonaise […]
21 juin – Fondation de la société de machines frigorifiques de Carl von Linde
Le 21 juin 1879 est fondée la Gesellschaft für Linde’s Eismaschinen, entreprise construite autour des travaux de Carl von Linde sur la réfrigération mécanique. Les grandes brasseries, notamment Spaten à Munich et Dreher, figurent parmi les premiers moteurs de cette technologie car elles ont besoin de températures basses et stables pour produire des lagers toute […]
7 octobre – Première brassée de Budweiser Budvar
Le 7 octobre 1895, la nouvelle brasserie tchèque de České Budějovice commence officiellement à brasser. Elle deviendra Budějovický Budvar – Budweiser Budvar à l’international – l’un des grands symboles de la lager tchèque. La ville possédait déjà plusieurs siècles de tradition brassicole et le terme « Budweiser » désignait à l’origine une bière provenant de […]