Actualités CRAFT FRANCE ! et parfois belge
Alcool dans les gares allemandes : la Deutsche Bahn généralise l’interdiction
À partir du 15 octobre, la consommation d’alcool sera bannie des 5 400 gares d’Allemagne. Une mesure phare adoptée par la Deutsche Bahn pour garantir...
[PODCAST] – Brassage à façon : ma recette sera-t-elle respectée ?
Le Pod’capsuleur des Pros poursuit son immersion au cœur du brassage à façon avec un deuxième épisode dédié à la création et au respect des...
Gallia East Machine
La Gallia East Machine est réalisée par la brasserie Gallia à Pantin (93) en France. Il s’agit d’une bière blonde, une New England India Pale Ale (NEIPA). Elle est brassée avec du malt…
Rabelais 2026 : trois apprentis brasseurs à l’honneur
Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie ont tenu leur 14e édition mercredi soir. Trois apprentis brasseurs, dont deux des Hauts-de-France, y étaient distingués...
Ligue des champions : Stella Artois détrône Heineken
Après plus de trente ans, Heineken perd sa place. À partir de juillet 2027, la Stella Artois d’AB InBev deviendra la bière officielle des trois...
Brasserie Sainte Colombe : 30 ans de passion et de succès
Pionnière du renouveau brassicole en Ille-et-Vilaine, la Brasserie Sainte Colombe fête ses 30 ans cette année. Retour sur trois décennies de savoir-faire, d’engagements, de passion...
Reprise de BrewDog : des pertes abyssales pour les créanciers
Selon un rapport d’étape des administrateurs judiciaires, les créanciers non garantis de BrewDog plc ne récupéreront presque rien, malgré la reprise partielle de la marque...
La Brasserie Caulier souffle ses 30 bougies en grand
Les 3 et 4 octobre prochain, la Brasserie Caulier, figure emblématique de la scène brassicole belge dont nous avion parlé récemment, fêtera ses 30 ans avec un week-end portes ouvertes aussi festif qu’original.…
Giesinger Bräu : la bière pirate de l’Oktoberfest
Privée d’accès à l’Oktoberfest, la brasserie munichoise ne s’avoue pas vaincue. Entre pétition et guerilla marketing, elle joue des coudes, espérant intégrer le cercle très...
Draw your Beer confie 800 hL de Pain de Minuit à Ninkasi
Pour réduire les kilomètres parcourus jusqu’au consommateur, la brasserie rhodanienne devient le site de production Sud de la bière anti-gaspi qui intègre dans sa recette...
À Toulouse, l’Octobière sonne la rentrée des amateurs de craft
Du 12 au 17 octobre 2026, la ville rose accueille la 11e édition du festival Octobière. Une semaine de dégustations dans 26 lieux partenaires, suivie...
Le Temps des Fleurs et Pachyderme chez Bendorf
Chez Bendorf ce sont deux bières qui sont annoncées en cette rentrée : Pachyderme, le costaud houblonné, et Le Temps des Fleurs, la blanche qui sent le jardin. Avec une American Pale Ale…
MY BEERS DÉBARQUE À LA JOLIETTE (MARSEILLE)
Un bar, une cave, une carte de street food, et une programmation événementielle exhaustive : tels sont les ingrédients de My Beers...
Should I Start a Brewery Now with Jamil Zainasheff – BeerSmith Podcast #350
Jamil Zainasheff joins me this week to discuss why you should (or should not) start a brewery today and walks us through some of the joys and pitfalls that come with owning your…
Le 11e Octobière de Toulouse est annoncé
Pour la 11ᵉ année consécutive, Toulouse s’apprête à vibrer au rythme de l’Octobière, le festival dédié à la bière artisanale qui s’impose comme un incontournable de la scène locale. Du 12 au 17…
La filière brassicole allemande face à la sécheresse
Entre vagues de chaleur historiques et sécheresse prolongée, les récoltes d’orge et de houblon s’effondrent en Allemagne. Une crise climatique et économique majeure frappe désormais...
Kilomètre Zéro rejoue l’Oktoberfest avant de fêter ses 2 ans
A partir d’aujourd’hui et jusqu’au 4 octobre, le brewpub parisien renoue avec son Oktoberfest bavarois, avant un Casino de la Bière le 30 septembre et...
Understanding Hop Storage: Best Practices for Preserving Freshness and Flavor
This week I take a look at the best way to store your hops to maintain their freshness as long as possible. As brewers we are focused on extending the shelf life of…
Motte-Cordonnier dévoile ses ambitions nationales sur le marché de la bière sans alcool
À Lille, hier soir, la Brasserie Motte-Cordonnier a lancé sa gamme SAM, rachetée à la Brasserie Gobrecht. Son objectif : en faire la référence artisanale...
R-évolution Hop France : du houblon à la bière, une nouvelle approche pour révéler les Composés Aromatiques
Hop France a présenté ce mois-ci devant des brasseries venues du monde entier, les résultats de plusieurs travaux de recherche menés notamment avec Twistaroma. Mais aussi une nouvelle identité et sa feuille de…
Audas désormais disponible en boite 33cl
La marque Audas, connue pour sa Belgian Craft Pils brassée à l’Abbaye du Val-Dieu, a marqué un tournant en dévoilant sa toute nouvelle canette de 33 cl. Un événement célébré en grandes pompes…
Mieux que de la musique ! Du craft dans les oreilles
- France
PROS#02 Brassage à façon : ma recette sera-t-elle respectée ?
Bienvenue dans Le Pod'capsuleur des Pros, le nouveau format BtoB du Pod'capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole.Dans cet épisode nous poursuivons notre série consacrée au brassage à façon. Quand un brasseur ou une marque confie sa production à un partenaire externe, une question fondamentale se pose : ma recette sera-t-elle…
- France
PROS#01 Brassage à façon : qui tient le fourquet ?
Bienvenue dans Le Pod'capsuleur des Pros, le nouveau format BtoB du Pod'capsuleur, dédié aux enjeux et aux innovations de la filière brassicole.Pour cette première série en six épisodes, immersion dans le brassage à façon. Qu'est-ce qu'une brasserie à façon ? De quelles compétence dispose-t-elle ? Comment est-elle équipée ? En quoi peut-elle m'aider ?... Pour…
- France
S08#12 Brasserie Sainte Colombe
L'histoire de la Brasserie Sainte-Colombe commence en 1996, dans un ancien corps de ferme du village de Sainte-Colombe. Les fondateurs, Gonny et Henri Everts, un couple de Néerlandais installé en Bretagne quelques années plus tôt, ont choisi de donner vie à ce lieu qui leur est cher, en créant la toute première brasserie artisanale d'Ille-et-Vilaine.Actrice…
- France
S08#11 Mathieu Lesenne et Adrien Erb, La Spontanerie
L'histoire de La Spontanerie commence il y a un an à Blaringhem, dans le Nord, sur le site historique de la Brasserie du Pays Flamand, berceau de la célèbre Anosteké. Les fondateurs, Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, ont choisi de donner un nouveau souffle à ce lieu qui leur est cher, en créant une brasserie pas tout à fait comme les autres. Plus qu'un simple site de production, la Spontanerie se veut un véritable lieu de vie, pensé pour l'expérimentation et la convivialité, autour d'un savoir-faire brassicole audacieux et qui sort des sentiers battus. Entre bières houblonnées expérimentale
- France
La Lager peut-elle vraiment devenir hype ? Entretien avec Tommy (Brasserie VIF)
Dans cet épisode du podcast, je reçois Tommy, co-fondateur de la brasserie VIF à Beaune. Passionné par les styles traditionnels, Tommy nous explique pourquoi il a choisi de consacrer une grande partie de sa production aux fermentations basses dans une région dominée par le vin. De la rigueur technique nécessaire à l'absence de droit à l'erreur, en passant par les défis logistiques du temps de garde, nous explorons l'univers souvent méconnu des lagers artisanales.
- France
Brasser pour 300 magasins : Le défi technique de Mont Hardi
Plongez dans les coulisses de la brasserie-distillerie Mont Hardi avec son maître brasseur, Louis Grossard Blanquet. Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, Louis nous raconte son parcours atypique, de ses études d'ingénieur en traitement des eaux à la direction technique d'une brasserie intégrée au géant V and B.
- France
Ninkasi - De Portland à Lyon : 30 ans de révolution brassicole
De Portland à Lyon : L'odyssée d'une brasserie qui brasse bien plus que de la bière Comment passe-t-on d’un voyage initiatique dans l’Oregon des années 90 à la tête d’un fleuron de la bière artisanale française ? Dans cet épisode passionnant, je reçois Christophe, le fondateur de Ninkasi, pour explorer l'envers du décor d'une institution lyonnaise qui fêtera bientôt ses 30 ans.
- France
Moersleutel : L'Ingénierie au Service de la Bière Craft
Dans cet épisode de 'Sirotons Le Houblon', je reçois Emmanuel (Manu), l'ambassadeur français de la célèbre brasserie néerlandaise Moersleutel. Ensemble, nous explorons l'histoire fascinante de cette brasserie familiale fondée par quatre frères ingénieurs, dont le savoir-faire technique se reflète dans chaque brassin. De leur bière emblématique 'Motor Oil' à leurs IPA de pointe, découvrez ce qui définit le style 'Bold' de Moersleutel.
- France
Dans les coulisses de Sirotons Le Houblon : Alex passe de l'autre côté de l'interview
Pour cet épisode exceptionnel, les rôles s'inversent ! Louis prend le micro pour interviewer l'hôte habituel de Sirotons Le Houblon, Alexandre Lecart. Découvrez le parcours fascinant d'Alex : de ses racines à Reims et ses études 'bornées', à ses débuts dans le commerce de l'airsoft, jusqu'à son poste clé chez V and B. Il se livre sur sa découverte de la craft avec BrewDog, son rapport éthique entre son métier et le podcast, et ses anecdotes de dégustations les plus folles (du fromage dans la bière ?!).
- France
S08#10 Olivier Dedeycker, Brasserie Dupont
L'histoire de la Brasserie Dupont plonge ses racines en 1759, date de construction de la ferme de Tourpes, dans le Hainaut. Ferme-brasserie depuis 1844, elle entre dans la famille en 1920 avec Louis Dupont, avant que son neveu Sylva Rosier n'en prenne les rênes en 1945. Depuis lors, elle se transmet de génération en génération,…
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51 - Que sommes-nous devenus ? Part.2 avec Ludovic (Stratégies de rebranding et outils IA)
Dans cette seconde partie, nous explorons les divers projets de Ludovic : de la transformation d'un podcast en un écosystème média complet à l'intégration de l'intelligence artificielle dans le branding. Tout le monde y trouvera des pistes concrètes pour innover. Nous analysons comment les outils technologiques redéfinissent la gestion de marque, le design packaging et…
- France
50 - Que sommes-nous devenus ? Part.1 avec Dorothée Van Agt (pivots, formations, entrepreneuriat…)
Après plus d'un an d'absence, le podcast 1000 Hectos revient avec un format renouvelé. Ludovic Mornand (Studio Blackthorns) et Dorothée Van Agt (zythologue et consultante) brisent le silence pour une rétrospective sans filtre.Entre les défis économiques de la filière boisson, la réalité de l'entrepreneuriat et les enjeux de transmission, cette première partie parle du quotidien…