Le 17 janvier 1879, Jacobo Backus et Howard Johnston établissent une fabrique de bière dans le quartier de Rímac, à Lima. Cette installation est l’origine industrielle directe de la future Backus & Johnston, l’un des groupes les plus importants de l’histoire brassicole péruvienne. Dix ans plus tard, l’entreprise sera reprise par une société constituée à Londres, avant de redevenir péruvienne au milieu du XXe siècle puis de participer à une série de fusions nationales. Cette date permet de retracer près d’un siècle et demi d’évolution de la bière industrielle au Pérou.
