Le 29 septembre 1890, Enrique María Barretto de Ycaza fonde à Manille la Fábrica de Cerveza de San Miguel, considérée comme la première grande brasserie des Philippines utilisant des équipements modernes. La bière San Miguel se développe rapidement au-delà de l’archipel et donnera son nom à une entreprise devenue l’un des plus grands groupes industriels d’Asie du Sud-Est. Ce jalon rappelle que l’industrialisation brassicole asiatique ne se limite pas au Japon ou à la Chine : les Philippines disposent elles aussi d’une tradition de lager industrielle née à la fin du XIXe siècle.
