THE CRAFT BEER LIBRARY
Une bibliothèque dédiée au brassage craft : recettes, houblons, levures, malts, techniques, fermentation, service et qualité. Des guides et ressources sélectionnés pour apprendre, progresser et brasser de meilleures bières.
Basic Lager Beer
Viking MaltRecette technique de lager 100 % Pilsner Malt avec empâtage, houblonnage, fermentation et analyse finale.
Beer & Malt Handbook
Viking MaltManuel Viking Malt sur les grandes familles de bière, les choix de malt et l'impact des matières premières sur les styles.
Beer and Food Pairing Worksheet
Brewers AssociationFeuille de dégustation guidée pour analyser les interactions entre bière et nourriture lors d'un accord.
Beer Server Training Manual
Brewers AssociationManuel de formation destiné aux brewpubs pour structurer la formation du personnel au service, à la bière et à l'expérience client.
Beer Yeast Chart
Tableau comparatif des levures de bière Fermentis avec recommandations d'usage, atténuation, pitching rate, POF et caractéristiques principales.
Belgian Dubbel
Viking MaltRecette de Belgian Dubbel forte et maltée, avec levure belge et notes fruitées/épicées.
Belgian IPA
Viking MaltRecette hybride entre Tripel belge et IPA moderne, avec forte atténuation et profil épicé/houblonné.
Belgian Tripel
Viking MaltRecette de Tripel forte, sèche et effervescente, avec levure belge et grist simple.
BESTMALZ Malt Brochure 2026
BESTMALZCatalogue technique de 64 pages présentant plus de 50 malts, leurs spécifications, profils sensoriels, taux d'utilisation et styles conseillés.
Best Practices - Bottle Conditioning with CBC-1
Guide pratique de refermentation en bouteille : fermentation complète, sucre de refermentation, réhydratation, dosage et conditionnement.
Best Practices - IPA Solutions
Guide technique sur le choix des levures pour IPA, la biotransformation, les enzymes bêta-glucosidase/bêta-lyase et l'expression aromatique.
Best Practices - NABLAB
Guide sur les bières sans alcool et faiblement alcoolisées : fermentation limitée, pH, stabilité microbiologique, corps, arômes et sécurité.