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Bozzale fonctionne en grande partie grâce à un mode de prévente. Depuis ses débuts pro, le brasseur Olivier Dauphin, parfaitement autodidacte, n'arrête pas d'expérimenter et repousser les limites du concept "bière au pain". Il a déjà proposé plus d'une centaine de bières différentes : des permanentes qui changent d'une année sur l'autre et des éphémères.
Bozzale fonctionne en grande partie grâce à un mode de prévente. Depuis ses débuts pro, le brasseur Olivier Dauphin, parfaitement autodidacte, n'arrête pas d'expérimenter et repousser les limites du concept "bière au pain". Il a déjà proposé plus d'une centaine de bières différentes : des permanentes qui changent d'une année sur l'autre et des éphémères.
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