Weyermann · ® organic pilsner malt 2,5-5 EBC

Description

organic pilsner malt 2,5-5 EBC de Weyermann, malt de base clair à forte capacité enzymatique. Il fournit l'essentiel de l'extrait fermentescible avec un profil propre de céréale et de malt doux, adapté aux bières claires comme à de nombreuses recettes où le malt doit rester discret.

Objectif et utilisation

Base fermentescible claire, forte activité enzymatique, profil propre laissant s'exprimer houblon et fermentation.

Arômes et saveurs

Céréalesmalt douxpain fraismiel légerMalt proprecéréaledouceur légère

Radar aromatique

Échelle 0–5 · Source

Caractéristiques

Type / catégorie: Malt de base clair Source
Origine: Allemagne / Union européenne Source
Objectif / rôle dans la bière: Base fermentescible claire, forte activité enzymatique, profil propre laissant s'exprimer houblon et fermentation. Source
Styles de bière: Pilsner; Lager; Helles; Kölsch; Blonde Ale; IPA; Saison; bières de blé Source
Arômes: Céréales; malt doux; pain frais; miel léger Source
Saveurs: Malt propre; céréale; douceur légère Source
Conservation: Conserver au sec, emballage fermé, entre 0 et 30 °C. Durée minimale courante indiquée par Weyermann : 18 à 24 mois selon le produit. Source
Substituts documentés: Autre malt Pilsen/Pilsner de couleur comparable (Weyermann, Belgomalt, Dingemans, Castle, Soufflet, Les Maltiers). Source
Périmètre des données: Brassage bière Source
Céréale: Orge Source
Couleur (EBC): 2.5 - 5 Source
Couleur (Lovibond): ~0.9 - 1.9 Source
Part du mélange de grains (%): Jusqu'à 100% Source
Touraillage / torréfaction: Touraillage clair à basse température. Source
Allergènes: Contient du gluten (orge). Source