Les Maltiers · Pilsen 6RH 5 EBC - Brewers Social Club

Les Maltiers · Pilsen 6RH 5 EBC

Description

Pilsen 6RH 5 EBC de Les Maltiers, malt de base clair à forte capacité enzymatique. Il fournit l'essentiel de l'extrait fermentescible avec un profil propre de céréale et de malt doux, adapté aux bières claires comme à de nombreuses recettes où le malt doit rester discret.

Objectif et utilisation

Base fermentescible claire, forte activité enzymatique, profil propre laissant s'exprimer houblon et fermentation.

Arômes et saveurs

Céréalesmalt douxpain fraismiel légerMalt proprecéréaledouceur légère

Radar aromatique

Échelle 0–5 · Source

Caractéristiques

Type / catégorie: Malt de base clair Source
Origine: France Source
Objectif / rôle dans la bière: Base fermentescible claire, forte activité enzymatique, profil propre laissant s'exprimer houblon et fermentation. Source
Styles de bière: Pilsner; Lager; Helles; Kölsch; Blonde Ale; IPA; Saison; bières de blé Source
Arômes: Céréales; malt doux; pain frais; miel léger Source
Saveurs: Malt propre; céréale; douceur légère Source
Conservation: Conserver dans un endroit frais, sec et propre, à l'abri des nuisibles et odeurs. Durée indicative : environ 18 mois en sac fermé. Source
Substituts documentés: Autre malt Pilsen/Pilsner de couleur comparable (Weyermann, Belgomalt, Dingemans, Castle, Soufflet, Les Maltiers). Source
Périmètre des données: Brassage bière Source
Céréale: Orge Source
Couleur (EBC): <=5 Source
Couleur (Lovibond): ~<=1.9 Source
Extrait sur matière sèche (%): >=80 Source
Protéines (%): 9.6 - 11.5 Source
Humidité (%): <=4.5 Source
Pouvoir diastasique (WK): >200 Source
Pouvoir diastasique (Lintner): 62 Source
Part du mélange de grains (%): Jusqu'à 100% Source
Friabilité (%): >=80 Source
Azote soluble (unité requise): 4 - 4.5 Source
Bêta-glucanes (mg/l): <200 Source
pH: 5.7 - 6.2 Source
Touraillage / torréfaction: Touraillage clair à basse température. Source
Allergènes: Contient du gluten (orge). Source