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D’où vient la bière ? Quand on pense à sa naissance, on imagine souvent une brasserie : des cuves en inox, du malt concassé, du houblon, un brasseur qui surveille ses températures et ses fermentations. Et pourtant, pour comprendre vraiment d’où vient la bière, il faut remonter bien avant la cuve. Avant le brassage, il…
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