Le 5 octobre 1842, le brasseur bavarois Josef Groll brasse à Plzeň la première cuvée de la bière qui deviendra Pilsner Urquell. Cette lager pâle, limpide, dorée et fortement marquée par le houblon de Saaz rompt avec de nombreuses bières sombres de l’époque. Son succès est tel que le mot « pils » ou « pilsner » devient une famille de styles à part entière et inspire une immense partie des lagers produites dans le monde. Cette date constitue l’un des grands tournants technologiques et commerciaux de l’histoire brassicole.
