Le 3 janvier 2008, les premiers examens en ligne du niveau Certified Beer Server deviennent disponibles dans le cadre du nouveau Cicerone Certification Program fondé par Ray Daniels. L’idée est de créer pour la bière un système professionnel indépendant évaluant connaissances des styles, service, stockage, tirage pression, accords et dégustation. Le programme se développera ensuite en quatre niveaux jusqu’au Master Cicerone. Son apparition reflète la professionnalisation rapide de la craft beer au XXIe siècle : produire de meilleures bières ne suffit plus, il faut également savoir les conserver, les servir et les expliquer correctement.
