Le 23 avril 1971, Anchor Brewing embouteille pour la première fois son Anchor Steam Beer à San Francisco. Deux cents caisses sont conditionnées ce jour-là à environ 60 bouteilles par minute. Fritz Maytag avait racheté la brasserie en difficulté en 1965 et entrepris de moderniser sa production tout en préservant le style historique « steam beer », aujourd’hui appelé California Common. Cette première mise en bouteille facilite la diffusion d’Anchor au-delà du débit local et accompagne sa transformation en référence de la renaissance brassicole américaine. Le Smithsonian conserve une bouteille issue de ce premier conditionnement.
