En janvier 1920, un an après la ratification du 18e amendement, la Prohibition nationale devient effective aux États-Unis. La fabrication, la vente et le transport de boissons alcoolisées sont interdits au niveau fédéral, tandis que le Volstead Act définit et organise l’application de la loi. Le paysage brassicole est bouleversé : certaines brasseries ferment, d’autres se reconvertissent dans le malt, les sodas, la glace ou des produits non alcoolisés. Cette rupture de treize ans modifiera profondément la structure de l’industrie américaine avant la reprise légale de la bière en 1933.
