Wyeast · 3068 Weihenstephan Weizen | Beer Yeast | Activator Smack-Pack System™ | 100 Billion Cells - Brewers Social Club

Wyeast · 3068 Weihenstephan Weizen | Beer Yeast | Activator Smack-Pack System™ | 100 Billion Cells

Type

Brewing yeast

Description

Classic German wheat beer strain producing a balance of banana esters and clove phenolics.

Objectif et utilisation

Primary fermentation of German wheat beer styles.

Styles de bière

Caractéristiques

Type / catégorie: Brewing yeast Source
Objectif / rôle dans la bière: Primary fermentation of German wheat beer styles. Source
Arômes: Banana|Clove Source
Périmètre des données: Wyeast product page; ester/phenol balance is fermentation-condition dependent. Source
Souche / référence: 3068 Weihenstephan Weizen Source
Espèce: Saccharomyces cerevisiae Source
Forme (sèche / liquide…): Liquid culture Source
Type de fermentation: Top fermentation (ale) Source
Atténuation (%): 73-77 Source
Température de fermentation (°C): 18-24 Source
Tolérance à l’alcool (% vol.): 10 Source
Floculation: Low Source
Profil d’esters: Banana esters; ester expression increases with higher temperature, higher wort gravity and lower pitch rate. Source
Profil de phénols: Clove phenolics; perceived balance shifts with fermentation conditions. Source

Radar aromatique

Aucun profil chiffré documenté.