Wyeast · 1272 American Ale II | Beer Yeast | Activator Smack-Pack System™ | 100 Billion Cells - Brewers Social Club

Wyeast · 1272 American Ale II | Beer Yeast | Activator Smack-Pack System™ | 100 Billion Cells

Type

Informations à compléter.

Description

Souche American Ale II polyvalente au profil doux et propre, légèrement noisette et acidulé, dont le fruité augmente avec la température.

Objectif et utilisation

Servir de souche polyvalente pour ales américaines, notamment lorsque l’on veut un bon équilibre malt-houblon.

Styles de bière

Caractéristiques

Objectif / rôle dans la bière: Servir de souche polyvalente pour ales américaines, notamment lorsque l’on veut un bon équilibre malt-houblon. Source
Arômes: Noisette|Agrumes légers|Fruité Source
Périmètre des données: Caractéristiques fabricant Wyeast pour la souche 1272; les performances dépendent des conditions de fermentation. Source
Souche / référence: 1272 American Ale II Source
Espèce: Saccharomyces cerevisiae Source
Forme (sèche / liquide…): Liquide Source
Atténuation (%): 72-76% Source
Température de fermentation (°C): 16-22°C Source
Tolérance à l’alcool (% vol.): 10% Source
Floculation: Medium High Source
Profil d’esters: Plus fruité à température élevée; léger agrume à froid. Source

Radar aromatique

Aucun profil chiffré documenté.