Une levure traditionnelle à fermentation haute, combinant de manière équilibrée les esters de fruits et les phénols épicés. La levure laissera une certaine douceur et tombera au fond au bout d'un certain temps, laissant la bière claire. Idéale pour les bières blanches, les Grand Cru, les bières épicées et autres bières spéciales. Floculation : Moyenne Atténuation : 70-75 % Plage de température recommandée : 18-25 °C Substituts : WLP400, Lallemand WIT, Wyeast 3944

Source