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La

Lallemand · Novalager

Type

Active dry brewing yeast

Description

Hybrid Saccharomyces pastorianus lager strain selected for clean lager fermentation with ale-like fermentation performance.

Objectif et utilisation

Primary fermentation of clean lager styles across an extended temperature range.

Styles de bière

Baltic PorterBohemian PilsnerCalifornia CommonClassic American PilsnerDoppelbockDortmunder ExportGerman PilsnerMunich HellesOktoberfest/MarzenVienna LagerNew England IPASession IPA

Caractéristiques

Type / catégorie
Active dry brewing yeast Source
Objectif / rôle dans la bière
Primary fermentation of clean lager styles across an extended temperature range. Source
Styles de bière
Baltic Porter|Bohemian Pilsner|California Common|Classic American Pilsner|Doppelbock|Dortmunder Export|German Pilsner|Munich Helles|Oktoberfest/Marzen|Vienna Lager|New England IPA|Session IPA Source
Arômes
Clean|Light to medium esters Source
Périmètre des données
Manufacturer product page; performance values are those published for the named reference and manufacturer-stated conditions. Source
Espèce
Saccharomyces pastorianus Source
Forme (sèche / liquide…)
Dry Source
Type de fermentation
Bottom fermentation (lager) Source
Atténuation (%)
78-84 Source
Température de fermentation (°C)
10-20 Source
Tolérance à l’alcool (% vol.)
13 Source
Floculation
Medium Source
Dosage (g/hl)
50-100 Source

Radar aromatique

Aucun profil chiffré documenté.