Cette souche originaire d'Hornindal présente des notes de pommes et de fruits mûrs, et un soupçon de clous de girofle et d’anis. L’intensité est moyenne à élevée à des températures de fermentation élevées. A des températures plus basses, elle sera moins intense, et vous obtiendrez une bière agréable et crispy, semblable à une lager. Ce kveik est une levure polyvalente, qui permet de brasser plusieurs types de bières, notamment des bières fermières traditionnelles, des stouts (et des porters), des IPA et bien d'autres encore. À basse température d'empâtage, vous obtiendrez une atténuation élevée et une bière sèche, les clous de girofle et les arômes d'anis se révèlent vraiment. Faites preuve d'imagination, expérimentez de nouvelles recettes et cette levure ne vous décevra pas. Plus la température de fermentation est élevée, plus la fermentation est rapide. À la température la plus élevée, vous pouvez vous attendre à ce que la bière fermente en 48 heures. Lorsque la fermentation est effectuée à basse température, vous pouvez vous attendre à ce que le temps de fermentation augmente Cette souche est certifiée bio.

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