Le kveik d’Eitrheim donne un goût incroyable de poire mûre, de prune, de raisin sec, de pruneau et de miel. Cette souche est très polyvalente mais, c'est tout de même dans les stout et les barley wine qu'elle brillera le plus ! Ses arômes de fruits jaunes et de fruits secs favorisent les saveurs maltées. L’intensité fruitée sera moyennement haute à des températures de fermentation élevées, et à des températures plus basses, elle sera moins intense. Plus la plage de température choisie sera haute, et plus la fermentation sera rapide. A 42°C elle pourra fermenter en 48h. Cette souche est certifiée bio.

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