YBAP #005 Kinkan Brett

ビアスタイル：Barrel Aged/Fruited Saison 原産国：国内/神奈川 アルコール度数：6.5% フランスのワイナリーで使用されていた木樽で、ブレタノマイセス、鎌倉の「もっちゃんの畠」にて収穫した金柑と共に約１年間熟成させたセゾン。クリアなアンバーカラーでウッディーな樽香と柑橘の爽やかなアロマ。口に含むと杏を想わせる甘みと金柑の果皮や果肉のニュアンスが楽しめる。ブレタノマイセスによるファンキーでトロピカルなキャラクターと発泡感が合わさり、綺麗な酸の余韻で締めくくる。爽やかな酸味と金柑の果実感を楽しめ、ハーブを効かせた白身魚のソテー、カルパッチョのような魚介の料理に合わせたい一本。