Rafiki Gose Botanique 4,5%

Rafiki Gose Botanique 44cl (4,5%) – Aerofab Pour ses 7 ans, Aerofab a laissé carte blanche à ses brasseurs. Et avec Rafiki, on part clairement sur la recette la plus inattendue du quatuor. Sous ses airs de gose légère et rafraîchissante se cache en réalité une vraie inspiration gin tonic version bière. Le concombre apporte une fraîcheur immédiate, les baies de genièvre rappellent instantanément l’univers du gin, tandis que le sel de Guérande vient étirer les saveurs et renforcer le côté désaltérant de l’ensemble. Mais la bière ne s’arrête pas là. Quinquina, poivre Timut, baies de Batak, coriandre et cubèbe viennent ajouter des couches aromatiques qui se dévoilent au fil de la dégustation. Tantôt citronnées, tantôt épicées, parfois légèrement poivrées, elles apportent une complexité étonnante tout en gardant la bière remarquablement digeste. Le résultat est original sans être excentrique : une bière fraîche, saline, végétale et épicée qui évoque parfois un cocktail, parfois une bière acidulée, mais qui conserve toujours son propre caractère. Clairement le genre de canette qui intrigue au premier verre et qui donne envie d’y revenir pour comprendre tout ce qui s’y passe.