El Capitano Double NEIPA 8,3% – Stigbergets

El Capitano Double NEIPA 44cl (8,3%) – Stigbergets Avec El Capitano, Stigbergets Bryggeri balance une Double NEIPA qui sent clairement l’été : énorme côté tropical, texture bien épaisse et chaleur d’alcool qui arrive tranquillement derrière pour rappeler qu’on est quand même à 8,3%. Le houblonnage Citra, Simcoe, Mosaic et Motueka fait exactement ce qu’on attend d’une grosse DIPA moderne bien maîtrisée. Ça part sur l’ananas, la mangue, les fruits à noyau, le pamplemousse et le citron vert, avec une texture douce et crémeuse grâce à l’avoine et au blé utilisés dans la recette. Ce qui marche super bien ici, c’est l’équilibre entre le côté juicy très moderne et une vraie profondeur maltée qui donne du relief à la bière. On est sur quelque chose de dense et aromatique, mais qui garde cette fraîcheur typique des meilleures NEIPA scandinaves. Une bière qui prend clairement de la place dans le verre sans devenir lourde ou fatigante.