Alpha Boss West Coast IPA 7% – Stigbergets

Alpha Boss West Coast IPA 44cl (7%) – Stigbergets Avec Alpha Boss, Stigbergets Bryggeri remet une bonne grosse claque de West Coast IPA comme on en voit moins aujourd’hui. Ici, pas de smoothie IPA opaque qui sent le jus multifruits : on est sur du sec, du net, du résineux, avec une vraie amertume qui assume totalement son existence. Dès le nez, ça balance du pamplemousse, du pin, des agrumes et ce côté tropical un peu old school qui rappelle pourquoi les West Coast IPA bien faites restent incroyables. En bouche, la bière est claire, crisp, bien tendue, avec une amertume franche mais super propre qui donne immédiatement envie d’y retourner. Le combo Simcoe, Mosaic, Cryo Mosaic et Columbus fait exactement ce qu’on attend : résine, agrumes, fruits tropicaux et grosse fraîcheur. À 7%, ça garde un vrai côté dangereux parce que tout passe beaucoup trop facilement pour une IPA aussi expressive. Le truc cool avec Alpha Boss, c’est qu’elle réussit à être moderne sans oublier ce qui faisait le charme des grosses IPA américaines d’avant : du houblon, de l’amertume, de la fraîcheur et zéro sucre inutile.