Les erreurs à ne pas faire lors d’un brassage amateur
Brasser sa propre bière, c’est un peu comme cuisiner un plat de chef : il faut de la rigueur, de la patience, et surtout, éviter les boulettes qui peuvent transformer ton nectar doré en soupe imbuvable. Que tu sois au tout début de ton aventure brassicole ou déjà bien équipé, voici les erreurs les plus fréquentes à ne pas commettre si tu veux que ton brassin soit un succès. 1. ❌ Négliger la propreté C’est LA règle d’or. Une seule bactérie indésirable peut ruiner tout ton travail.👉 Nettoie et désinfecte absolument tout : cuves, tuyaux, cuillères, fermenteur, robinet… et même ce qui ne te semble pas en contact direct avec le moût.Souviens-toi : mieux vaut trop nettoyer que trop jeter. 2. 🧪 Oublier de maîtriser les températures Chaque étape a sa température clé : empâtage, ébullition, fermentation…Un empâtage trop chaud = moins de sucres fermentescibles → bière plus sucrée.Une fermentation trop froide ou trop chaude = levures capricieuses, faux goûts, voire fermentation ratée.🧠 Astuce : investis dans un petit thermomètre fiable (ou une sonde connectée si tu veux te la jouer pro). 3. 🍯 Ne pas contrôler la densité La densité, c’est ton GPS du brassin. Sans elle, tu brasses un peu à l’aveugle.Prends une mesure avant et après la fermentation pour connaître ton taux d’alcool, ton attenuation, et surtout vérifier que ta fermentation est bien terminée avant l’embouteillage.Sinon… gare aux bouteilles explosives 💣 4. 🧴 Ajouter les houblons au hasard Le houblon, c’est magique, mais chaque moment d’ajout compte : En début d’ébullition → amertume En fin d’ébullition → arômes En dry-hop → explosion aromatique 🌸Une erreur de timing ou de quantité peut transformer ta bière en potion ultra-amère ou totalement fade. Prends des notes précises à chaque essai, c’est ton meilleur allié. 5. 🧤 Embouteiller trop tôt La tentation est grande de goûter rapidement ta création, mais une fermentation inachevée peut causer surpression et geysers au moment de l’ouverture.Attends toujours une densité stable sur plusieurs jours avant de sucrer et d’embouteiller. Patience = sérénité (et bouteilles intactes). 6. 🌡️ Ignorer la fermentation secondaire Même si elle semble “finie”, laisse ta bière se reposer quelques jours supplémentaires avant la mise en bouteille.Ce petit délai permet aux levures de nettoyer les sous-produits et d’arrondir les arômes.Résultat : une bière plus claire, plus propre et plus équilibrée. 7. 💡 Ne pas prendre de notes Le brassage, c’est aussi de la science. Note tout : températures, quantités, durée, impressions…Ces données te permettront de comprendre tes erreurs et d’améliorer chaque brassin.Un bon carnet de brassage, c’est comme un grimoire magique 📓 🍺 En résumé Brasser, c’est apprendre en se trompant, mais certaines erreurs coûtent cher (ou piquent les papilles).Alors équipe-toi, prends ton temps, note tout, et surtout… amuse-toi.Parce qu’au fond, la plus belle réussite, c’est la première gorgée d’une bière que tu as créée toi-même.
Le Brewers Social Club au Annecy Beer Fest les 7 & 8 novembre !
🍺 Le Brewers Social Club au Annecy Beer Fest les 7 & 8 novembre ! Cette année, le Brewers Social Club sera présent au Annecy Beer Fest pour deux jours de partage, de mousse et de passion brassicole !📅 Vendredi 7 novembre à partir de 17h jusqu’à samedi 8 novembre à 23h, retrouvez-nous sur notre stand pour découvrir l’univers des brasseurs amateurs annéciens et déguster une sélection de bières artisanales locales soigneusement choisies. 🔧 Une animation 100 % brassam : brassin en direct le samedi Le samedi 8, place à l’action !Nous réaliserons un brassin complet sur la journée, une manière ludique et conviviale de montrer les coulisses du brassage amateur. Du concassage des malts à l’ébullition en passant par le houblonnage, les visiteurs pourront suivre toutes les étapes de création d’une bière artisanale et poser leurs questions à nos membres passionnés. 🍻 Du pur craft local à la pression Notre objectif ? Mettre en avant le meilleur du craft local.Sur place, nous proposerons une sélection de bières artisanales en pression, issues exclusivement de brasseries de la région. L’occasion parfaite pour (re)découvrir les saveurs uniques de la scène brassicole savoyarde dans une ambiance décontractée et festive. 🤝 Venez partager un moment convivial ! Que vous soyez brasseur amateur, amateur de bières artisanales ou simple curieux, passez nous voir !Le stand du Brewers Social Club sera un lieu d’échanges, de rires, et de découvertes autour de notre passion commune : la bière. 📍 Annecy Beer Fest – 7 & 8 novembre 2025🕔 Vendredi de 17h à 23h / Samedi de 11h à 23h🍺 Stand du Brewers Social Club – brassin en direct toute la journée du samedi Rajouter au calendrier